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第35回
『楽平家オンラインサロン』
ラオスのお魚と市場
食のあれこれ
2023年7月12日(水)
20:00〜
市場での屋台の朝食
(ラオス首都ビエンチャン特別市 クアディン市場 )
2023年5月、 撮影者: 小松聖児
≪無断転載ご遠慮ください≫
話の内容とプロフィル
≪内容≫
ラオス中南部市場調査 (2011〜2013) ビエンチャン、サワンナケート、パクセー。
ラオス北部 食紀行 (2023) ルアンナムター、ルアンパバーン。
以上を踏まえた上でラオス料理の特徴や素材、魚についてのあれこれをお話しいたします。
市場 の魚屋の様子
(ラオス首都ビエンチャン特別市 クアディン市場 )
2023年5月、 撮影者: 小松聖児
≪無断転載ご遠慮ください≫
≪プロフィル≫
小松 聖児
京都大学大学院アジアアフリカ地域研究研究科 修士課程修了
京都市内出身
板前の父を持ち幼少期から食に親しむ。
小さい頃からのお魚好きが高じてラオス都市部サワンナケートでの水産資源の流通の研究を行う。
水産卸売市場勤務を経て現在は京都市内を中心に琵琶湖の魚とジビエのラオス料理の間借り飲食店「小松亭タマサート」を営む。
ZoomあるいはTeamsによるオンラインミーティングです。
※なお、京町家の再生をプロデュースした栗原佳美が、「楽平家」のスポットを紹介する「
町家の秘密
」が含まれています。
参加方法はこちら ➡
申し込み先:
mgx2chou@gmail.com
申込み期日:
7月11日(火)
開催日時:
7月12日(水)20:00~
参加をご希望の方は、①名前 ②メールアドレス ③電話番号(任意) ④「会合を知ったきっかけ」 ⑤「会合に参加の動機」または「参加にあたってのメッセージ」を 記載の上、
mgx2chou@gmail.com
宛にお送りください。
参加にあたっては、パソコンにカメラとマイクの機能が備わってい ること(外付けも可)が必要です。パソコンからは、送付する「 Zoom (あるいはTeams)のリンク」のURL(httpsではじま る部分)をクリックしていただければ参加できます。
スマホ、タブレットの場合は、あらかじめ、「Zoom(あるいは Teams) のアプリ」をダウンロードしておく必要があります。
アプリがインストールされていれば、上記のリンクをクリックすれ ば、自動的にアプリが起動して参加いただけます。
ミーティングID,パスコードの入力は、必要ありません。
参加申し込みは、必ず参加者ご本人がしてください。
なお、①名前は、通称などでの参加も可能ですが、その場合(本名: )として本名を必ず入れてください。
本名が不明の場合、参加できません。
( )のママは、名前の読みなど、その一部として、下記の「参加者名簿」に記載します。
また、これまで、「オンラインサロン」に参加された方で、メールアドレスに変更のない場合は、②に直近に参加された月(あるいは第〇回)を記入いただければ、以後の項目は省略して結構です。
ただ、⑤に、「参加にあたってのメッセージ」を記載いただければ、下記の「参加者名簿」を通して、話し手の方々や参加者と共有します。
締め切りは、
7月11日(火)
です。
ちなみに、参加費は不要です。
その後、担当の田村克己から「招待リンク」をお送りします。
申し込み受付けの返事は原則として致しませんので、当日12日の お昼までに「招待リンク」の届かない場合、上記の「申し込み先」 に、早急にご連絡ください。
また、事前に、配布資料(ある場合)、ならびに、可能であれば、①名前と ⑤「会合に参加の動機」あるいは「参加にあたってのメッセージ」 記載の「参加者名簿」を送付いたします。
原則としてどなたでも参加できますが、人数の関係などの事情によ り、参加をお断りすることがあります。
なお、いただきました個人情報につきましては、責任をもって慎重 に取り扱いますので、その旨ご了解ください。
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